Tỷ lệ bệnh nhân mắc bệnh gút tại Việt Nam ngày càng tăng. Điều này xuất phát từ lối sống không lành mạnh và thói quen ăn uống không hợp lý. Vì vậy, bên cạnh thuốc, chế độ ăn uống cho người bị bệnh gút thực sự quan trọng trong việc điều trị căn bệnh này. Bài viết dưới đây sẽ giúp bạn xây dựng thực đơn ăn uống khoa học cho bệnh nhân Gout.
1. Tổng quan về bệnh gút
Bệnh gút là một rối loạn chuyển hóa gây ra bởi nồng độ axit uric quá cao trong huyết tương, khiến tinh thể urate hoặc tinh thể axit uric lắng đọng trong cơ thể.
Nếu các chất này tích tụ trong thận sẽ dẫn đến các bệnh về thận do tiết niệu, điển hình là sỏi thận, viêm thận kẽ,… Trong trường hợp chúng được lắng đọng trong các khớp (bursae hoạt dịch, sụn khớp, v.v.) .) sẽ gây viêm khớp, cứng khớp và biến dạng khớp khiến bệnh nhân đau đớn tột độ. Bệnh gút thường xảy ra chủ yếu ở nam giới trên 40 tuổi, xảy ra trong các cơn kịch phát và tái phát nhiều lần.
Một số triệu chứng điển hình của bệnh gút là:
Viêm khớp cấp tính: đau, sưng khớp, đặc biệt là ngón chân cái và khớp metatarsal;
Sỏi axit uric, urate trong thận – đường tiết niệu, suy thận, viêm thận kẽ,…;
Lắng đọng urate grit: là tình trạng các hạt urate trôi nổi dưới da và có thể di chuyển ở các vị trí như khuỷu tay, vòng tau, gân Achilles hoặc xương bánh chè,…’
Xét nghiệm máu cho thấy axit uric tăng với nồng độ trên 400 micromol / lít.
Những người có những đặc điểm sau đây sẽ dễ bị tăng axit uric máu cũng như nguy cơ mắc bệnh gút cao:
Thừa cân, béo phì;
Tiền sử gia đình mắc bệnh Gout;
Nghiện cà phê, nghiện rượu;
Chế độ ăn uống không khoa học, ăn nhiều thực phẩm giàu purin;
Sử dụng nhiều thuốc lợi tiểu như lasix, hypothiazid,… Những loại thuốc này nếu sử dụng quá nhiều sẽ dẫn đến tăng axit uric và khiến bệnh nhân lên cơn gút cấp tính.
Đối với những người bị bệnh gút, việc điều chỉnh chế độ ăn uống sao cho hợp lý và khoa học là rất quan trọng. Dưới đây là danh sách các loại thực phẩm người bị bệnh gút nên và không nên ăn để đảm bảo tình trạng được cải thiện và tránh tái phát trong tương lai.
2. Điều chỉnh chế độ ăn uống cho người bị bệnh gút
2.1. Thực phẩm người bệnh gút nên ăn
Bạn nên uống nhiều nước để ngăn chặn sự lắng đọng và hình thành urate trong hệ tiết niệu;
Ăn trái cây có chứa vitamin C sẽ giúp hỗ trợ thận đào thải axit uric trong nước tiểu, hạn chế đau do bệnh gút gây ra;
Tăng các loại rau như rau mù tạt, dưa chuột, cần tây, súp lơ,…;
Bạn nên ăn các món ăn ít purin, chẳng hạn như thịt trắng (cá sông, ức gà,…), hoặc tiêu thụ một lượng vừa phải các món ăn như khoai tây, mì, ngũ cốc, cơm,… vì chúng chứa nhiều carbohydrate, tinh bột và có hàm lượng purine an toàn;
Bạn nên sử dụng dầu mè, dầu hạt hướng dương và dầu ô liu trong chế biến các món ăn để hạn chế chất béo;
Ưu tiên chế biến các món ăn bằng cách hấp, luộc để giữ được giá trị dinh dưỡng của thực phẩm cũng như hạn chế tiêu thụ chất béo không lành mạnh;
Kiểm soát tốt cân nặng của bạn: thừa cân và béo phì là một trong những yếu tố làm tăng nguy cơ kháng insulin của cơ thể và tăng nồng độ axit uric trong máu, khiến bệnh nặng hơn. Do đó, hãy kiểm soát cân nặng tốt bằng cách cắt giảm lượng thức ăn hàng ngày, thay thế thực phẩm chiên rán nhiều dầu mỡ bằng thực phẩm lành mạnh hơn, kết hợp với chế độ tập luyện hợp lý, khoa học. .
2.2. Những thực phẩm không nên sử dụng trong chế độ ăn uống cho người bị bệnh gút
Bạn không nên tiêu thụ thực phẩm giàu purin, cụ thể là thịt chó, nội tạng động vật, động vật bỏ đi (ốc, trai,…), hải sản (cua, tôm, cua,…), nhão,…;
Không uống rượu để tránh tăng axit uric trong máu;
Có một số loại rau không tốt cho người bị bệnh gút như nấm, măng tây, rau bina,…;
Không ăn thực phẩm lên men và trái cây chua vì chúng sẽ khiến nồng độ axit uric trong máu tăng lên;
Bạn nên hạn chế chất béo trong chế độ ăn uống của mình càng nhiều càng tốt, ví dụ bạn nên ưu tiên thịt nạc thay vì thịt mỡ, loại bỏ da trước khi ăn;
Không ăn các loại gia vị cay, sinh nhiệt như tiêu, ớt,…
Khi áp dụng chế độ ăn cho người bệnh gút, người bệnh không nên quá khắt khe trong việc lựa chọn thực phẩm mà cần đảm bảo cơ thể vẫn được cung cấp đủ dưỡng chất thiết yếu để duy trì sinh hoạt hàng ngày. Để xây dựng thực đơn dinh dưỡng hợp lý, khoa học, tốt nhất người bệnh nên tham khảo ý kiến tư vấn từ các chuyên gia dinh dưỡng để giúp bạn kiểm soát bệnh hiệu quả, đảm bảo sức khỏe và hạn chế rủi ro. Nguy cơ bệnh tái phát hoặc trở nên nghiêm trọng hơn.
Tham khảo thêm tại https://nhathuocaz.com.vn https://bacsiviemgan.com