Đối với bệnh nhân bướu cổ, chế độ ăn uống đóng một vai trò thiết yếu trong quá trình chữa bệnh. Do đó, để đảm bảo toàn bộ quá trình điều trị đạt hiệu quả, người bệnh cần lưu ý khi lựa chọn thực phẩm và xây dựng chế độ ăn uống phù hợp. Bài viết dưới đây sẽ cung cấp những món ăn ngon cho người bị bướu cổ để mọi người cùng tham khảo.
1. Nguyên tắc ăn uống khi bị bướu cổ
Một trong những điều quan trọng khi điều trị bướu cổ mà người bệnh cần chú ý là dinh dưỡng. Sự thiếu hụt các chất dinh dưỡng như iốt, protein và năng lượng đều có thể ảnh hưởng đến bướu cổ. Do đó, những người bị bướu cổ có thể dựa vào các yếu tố này để tuân thủ các nguyên tắc ăn kiêng sau:
Cung cấp các món ăn giàu i-ốt như hàu, hải sản, nghêu,… và đặc biệt nhất là thường xuyên sử dụng muối i-ốt trong bữa ăn.
Hạn chế tiêu thụ thực phẩm làm giảm sự hấp thụ iốt của cơ thể.
Đảm bảo chế độ ăn uống hàng ngày giàu vitamin, lành mạnh, nhiều năng lượng, đầy đủ protein và hydrocarbon.
2. Thực phẩm tốt cho người bị bướu cổ
2.1. Thủy sản
Hải sản là một trong những thực phẩm tốt cho những người bị bướu cổ, bởi nó cung cấp hàm lượng omega-3, iốt và selen tự nhiên dồi dào, rất có lợi cho cơ thể. Các món hải sản rất phong phú và đa dạng cho bạn lựa chọn như: cua, cá, nghêu, tôm, sò điệp, hàu,… Từ những loại hải sản này, bệnh nhân bướu cổ có thể nấu nhiều món ăn khác nhau. , chẳng hạn như: hấp, nướng, chiên,…
2.2. Rong biển
Theo Đông y, rong biển có tác dụng điều trị khối u mềm, dưỡng ẩm, loại bỏ đờm, tiết nhiệt. Do đó, những người bị bướu cổ sử dụng rong biển thường xuyên sẽ giúp làm mềm khối u. Hơn nữa, rong biển rất giàu iốt, giúp tăng cường hệ thống miễn dịch và điều chỉnh hormone tuyến giáp.
Bên cạnh đó, có thể áp dụng các món ăn hấp dẫn từ rong biển cho người bệnh như: rong biển trộn salad, canh rong biển, rong biển ăn kèm với sushi,…
2.3. Trứng
Trứng chứa một lượng lớn iốt và selen. Do đó, ăn nhiều trứng cho bệnh nhân sẽ rất có lợi cho sức khỏe. Bạn đặc biệt nên ăn lòng đỏ vì hầu hết các chất dinh dưỡng đều có trong đó.
2.4. Khoai tây
Khoai tây là một trong những loại củ giàu i-ốt mà rất ít người biết đến. Theo đó, người bị bướu cổ nên ăn vỏ khoai tây để nhận được nhiều i-ốt nhất, tuy nhiên, họ chỉ nên ăn tối đa khoảng 300 gram khoai tây mỗi ngày. Với khoai tây, bạn có thể nấu chúng bằng cách chiên, xào hoặc chiên trong nồi chiên không dầu, vừa ngon vừa giàu iốt.
2.5. Sữa
Các sản phẩm từ sữa như kem, sữa chứa iốt, phô mai, sữa chua, vv có hàm lượng canxi và iốt rất cao, là hai chất dinh dưỡng cực kỳ cần thiết cho bệnh nhân khối u. cổ. Bên cạnh đó, sữa chua còn giúp người bệnh tăng cảm giác thèm ăn, hỗ trợ hệ tiêu hóa, từ đó giúp người bị bướu cổ nhanh chóng lấy lại sức.
3. Tham khảo một số món ăn ngon cho người bị bướu cổ
3.1. Cháo thịt nạc rong biển
Một số nghiên cứu đã chứng minh rong biển rất giàu i-ốt nên cực kỳ tốt cho bệnh nhân bướu cổ sử dụng. Hơn nữa, rong biển còn có tác dụng thanh nhiệt, giảm cholesterol trong máu, lợi tiểu, trị ho.
Đông y cho rằng xôi có vị ngọt, tính ấm, có tác dụng tăng cường cơ thể và nuôi dưỡng khí công trung tâm, có lợi. Bên cạnh đó, xôi còn chứa một lượng lớn tinh bột, enzyme amylase, dầu béo…, vô cùng có lợi cho sức khỏe của người bị bướu cổ.
Thành phần:
10 gr: rong biển khô.
100 gr: xôi.
60 gr: thịt lợn nạc xay.
Gia vị.
Diễn:
Bước 1: Rửa sạch rong biển khô, cắt thành lát nhỏ rồi để ráo nước.
Bước 2: Rửa sạch 100 gram xôi rồi đổ vào nồi, thêm 1 lít nước, bật lửa vừa để nấu cháo.
Bước 3: Khi hạt gạo phồng lên thành cháo, cho rong biển đã chuẩn bị sẵn và thịt xay luộc vào nồi, nêm nếm vừa ăn.
Bước 4: Nấu một lúc cho đến khi cháo mềm thì tắt bếp và múc ra bát ăn.
Công dụng: Cháo thịt nạc rong biển là món ăn ngon và bổ dưỡng, rất thích hợp cho những người có thể chất yếu hoặc bướu cổ.
3.2. Súp đậu phụ cá trích
Đậu phụ có đặc tính làm mát giúp cơ thể thải độc, giải độc, thanh nhiệt và cải thiện sản xuất sữa. Thích hợp cho người có đờm vàng, hôi miệng, đau họng và táo bón. Trong khi đó, cá trích có vị ngọt, trung tính với tác dụng làm dịu cơn khát, tăng cường lá lách và giảm mệt mỏi.
Món ăn này phù hợp với bệnh nhân bướu cổ gầy, mẹ thiếu sữa sau sinh, người có mỡ máu cao, phù nề.
Thành phần:
500 gram đậu phụ.
500 gram cá trích.
Muối, dầu mè, gừng, rau mùi,…
Diễn
Bước 1: Rửa sạch và cắt đậu phụ thành miếng nhỏ.
Bước 2: Cạo sạch vảy cá trích và ruột. Gừng và hành tây cắt thành lát nhỏ.
Bước 3: Bắc chảo lên bếp, thêm nước, cá trích, gừng và hành tây rồi nấu trên lửa mạnh.
Bước 4: Thêm đậu phụ, nêm gia vị sau khi đun nhỏ lửa 10 phút.
3.3. Phở tại đậu xanh canh ngọt
Những người bị bướu cổ rất thích hợp cho món tráng miệng này. Tuy nhiên, bạn nên tránh sử dụng loại trà này trong 1 tháng trước và sau khi xử lý iốt phóng xạ. Bên cạnh đó, canh ngọt đậu xanh phù tai còn bổ dưỡng cho những người bị huyết áp cao, mỡ máu, suy dinh dưỡng và rối loạn tiêu hóa.
Thành phần
Đậu xanh (100 gr) có vị ngọt và mát mẻ với tác dụng giải độc và làm mát.
Phở tai (50gr) có vị mặn, tính lạnh và có tác dụng lợi tiểu, thanh nhiệt, hạ huyết áp, thoát khí phế thũng. Màng nhĩ chứa algin có khả năng cầm máu hiệu quả khi động mạch chảy máu.
Gạo thường (100 gr): có tác dụng tăng cường lá lách, nuôi dưỡng phần giữa và có lợi cho khí.
Vỏ quýt (6g): có hiệu quả trong điều trị các bệnh về lá lách, dạ dày và làm sạch đờm. Một số nghiên cứu cũng chỉ ra rằng vỏ quýt cũng rất giàu tinh dầu, vitamin B1, C, flavonoid, v.v., có đặc tính lợi mật, ngăn ngừa huyết khối và tăng cường hòa tan fibrin.
Đường màu đỏ.
Diễn
Bước 1: Rửa sạch và cắt sắn thành miếng nhỏ, vo gạo và đậu xanh.
Bước 2: Thêm nước vào nồi, sau đó cho đậu xanh, cá minh thái, gạo và quýt gọt vỏ vào nấu cùng nhau.
Bước 3: Khi thấy đậu đã chín, hãy thêm đường để hoàn thành.
3.3. Cháo trứng chem Bắc Thảo
Chem khô là một món ăn có vị mặn và đặc tính ấm. Đông y tin rằng chem copy đóng vai trò rất tốt trong việc giúp nuôi dưỡng gan thận, có lợi cho tinh trùng, giảm đầy hơi, cầm máu và tăng cường dương vật. Kết hợp với trứng Bắc Thảo có vị ngọt, tính mát với công dụng đa dạng như: nuôi dưỡng phổi, trị ho, hết kiết lỵ, kích thích âm. Bên cạnh đó, trứng Trung Quốc cũng rất giàu protein, chất béo cũng như các chất dinh dưỡng, chẳng hạn như canxi, phốt pho, sắt và vitamin.
Cháo trứng Bắc Thảo là một trong những món ăn tốt cho người bướu cổ, giúp cơ thể hấp thụ dưỡng chất hiệu quả và tiêu hóa dễ dàng. Tuy nhiên, trước và 1 tháng sau khi điều trị i-ốt phóng xạ, người bệnh cần tránh ăn loại cháo này.
Thành phần
50 gr: cá chép khô.
50 gr: Trứng thảo mộc miền Bắc.
100 gr: gạo thường.
Muối tinh.
Diễn:
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu: Ngâm cá chép khô vào nước nóng, bóc vỏ và thái hạt lựu trứng Bắc Thảo.
Bước 2: Cho nước, chemica khô, gạo rửa sạch, trứng vào nồi rồi bật lửa. Đảm bảo đun nóng nồi cháo trên lửa lớn cho đến khi sôi, sau đó chuyển sang lửa vừa.
Bước 3: Khi bạn nhận thấy hạt gạo đã chín, hãy thêm muối vào cháo để tăng hương vị và khuấy đều. Đợi cháo chín, sau đó tắt lửa và múc cháo ra bát.
Trên đây là những món ăn hay cho người bị bướu cổ mà bài viết này muốn chia sẻ đến mọi người. Chúng tôi hy vọng rằng những món ăn này có thể giúp bệnh nhân bướu cổ nhanh chóng khỏi bệnh và lấy lại sức khỏe.
Tham khảo thêm tại https://nhathuocaz.com.vn