Ung thư cũng như các phương pháp điều trị ung thư (xạ trị, hóa trị, phẫu thuật…) đều ảnh hưởng đến việc cung cấp và chuyển hóa các chất dinh dưỡng trong cơ thể bệnh nhân. Theo đó, dinh dưỡng đóng vai trò quan trọng trong việc kéo dài tuổi thọ và nâng cao chất lượng cuộc sống cho bệnh nhân ung thư vú. Có đến 50 – 80% bệnh nhân ung thư giảm cân và 20% bệnh nhân ung thư tử vong do suy dinh dưỡng nặng. Do đó, bệnh nhân ung thư vú sau khi điều trị hóa trị cần duy trì chế độ dinh dưỡng hợp lý, tích cực để bù đắp cho việc giảm cân, đảm bảo sức khỏe và được can thiệp điều trị tốt hơn.
1. Nguyên tắc dinh dưỡng cho bệnh nhân điều trị ung thư vú
Vì dinh dưỡng đóng vai trò quan trọng trong việc phục hồi và đảm bảo sức khỏe cho người bệnh sau điều trị ung thư vú nên cần tuân thủ các nguyên tắc dinh dưỡng được bác sĩ khuyến cáo như sau:
Năng lượng: 25 – 30 Kcal/kg trọng lượng cơ thể lý tưởng/ngày
Chất đạm: 12-20% tổng năng lượng, đạm động vật chiếm 30-50% tổng năng lượng
Lipid: 18-25% tổng năng lượng, chọn thực phẩm giàu chất béo Omega 3
Glucid: 60 -70% tổng năng lượng
Bổ sung canxi và vitamin D3
Cung cấp đầy đủ vitamin và chất xơ
2. Tư vấn dinh dưỡng hỗ trợ bệnh nhân đang điều trị ung thư vú
Chế độ dinh dưỡng cho bệnh nhân ung thư cần tuân thủ các nguyên tắc, tuy nhiên, để thay đổi khẩu vị và giúp người bệnh cảm thấy tốt hơn mà không ảnh hưởng đến khả năng phục hồi sức khỏe, các chuyên gia dinh dưỡng đã đưa ra một số lời khuyên về lựa chọn thực phẩm. Đặc biệt:
2.1. Thực phẩm khuyến nghị
Bệnh nhân trải qua hóa trị ung thư vú nên ăn các loại thực phẩm sau:
Chất đạm: Thịt nạc, cá, trứng, sữa, tôm…
Glucid: Gạo, bún, miến, phở, khoai…
Lipid: Dầu thực vật (dầu đậu nành, dầu lạc, dầu mè…)
Bệnh nhân nên ăn nhiều rau xanh, trái cây chín, rau giàu chất xơ. Bạn nên ăn 400-500g rau mỗi ngày; 200-400g quả chín. Bạn nên chọn nhiều loại rau họ cải: bông cải xanh, bắp cải, súp lơ…
Tăng cường bổ sung các loại thực phẩm giàu omega-3 như cá hồi, dầu oliu…
Sử dụng thực phẩm giàu vitamin E, C, A, Selen có đặc tính chống oxy hóa như cà rốt, cà chua, rau bina, rau bina…
2.2. Hạn chế thực phẩm
Bệnh nhân đang hóa trị ung thư vú nên hạn chế sử dụng thực phẩm giàu axit béo bão hòa như thịt nướng, thịt hun khói, các món xào, chiên, nướng…
Ngoài ra, người bệnh cũng nên hạn chế sử dụng thực phẩm chế biến công nghiệp, đóng gói sẵn như thực phẩm đóng hộp, thịt nguội,…
2.3. Thực phẩm không nên tiêu thụ
Thực phẩm mà bệnh nhân ung thư vú không nên ăn là dầu và chất béo được chiên đi chiên lại, thực phẩm bị nấm mốc như: đậu phộng bị mốc, hạt bí đỏ, hạt dưa rang sẵn bị mốc… Ngoài ra, người bệnh cần tuyệt đối kiêng các chất kích thích như rượu, bia, thuốc lá,…
3. Một số thực đơn dinh dưỡng hỗ trợ bệnh nhân điều trị ung thư vú
Ví dụ, một bệnh nhân nữ 50 tuổi nặng 55 kg được chẩn đoán mắc bệnh ung thư vú sẽ cần 1650 Kcal năng lượng.
3.1. Thực phẩm trong 1 ngày
Gạo thường: 200 gram (4 bát cơm)
Bún: 150 gram
Thịt nạc + cá + tôm: 200 gram
Rau xanh: 400 gram (2 bát rau)
Quả chín: 300 gram
Dầu ăn: 10ml (2 thìa 5ml)
Sữa công thức: 200ml
3.2. Sản phẩm thay thế thực phẩm tương đương
Người bệnh có thể thay đổi khẩu vị và thực đơn dinh dưỡng với các nhóm thực phẩm sau:
Nhóm đạm: 100g nạc thịt lợn tương đương: 100g thịt bò/gà; 120g nạc tôm/cá; 2 quả trứng vịt; 3 quả trứng gà; 200g đậu phụ
Nhóm carbohydrate: 100g gạo tương đương với: 100g bún; 100g bột mì; 100g bánh quy; 100g phở khô; 100g bún khô; 170g bánh mì; 250g phở tươi; 300g bún tươi; 400g khoai tây các loại
Nhóm béo: 1 thìa dầu ăn 5ml tương đương với: 8g đậu phộng; 8g vừng
Dựa trên thực đơn dinh dưỡng cho bệnh nhân ung thư vú được đề cập ở trên, bệnh nhân và người chăm sóc họ có thể thay đổi các loại thực phẩm cũng như cách chúng được chuẩn bị để đảm bảo bệnh nhân cảm thấy tốt hơn.
Điều trị ung thư là một quá trình lâu dài đòi hỏi người bệnh phải có sức khỏe tốt, vì vậy một chế độ ăn uống phù hợp, đầy đủ dinh dưỡng và năng lượng là rất quan trọng giúp nâng cao sức khỏe và chất lượng. khả năng sống sót cũng như tăng hiệu quả điều trị cho bệnh nhân ung thư vú. Ngoài ra, bệnh nhân ung thư cần được thăm khám và tư vấn bởi các bác sĩ, chuyên gia dinh dưỡng.
Tham khảo thêm tại https://nhathuocaz.com.vn https://bacsiviemgan.com