Một chế độ ăn uống phù hợp cho người bị viêm gan sẽ giúp giảm thiểu một số tổn thương nhất định cho gan, giảm thiểu các triệu chứng của bệnh cũng như các biến chứng nguy hiểm như xơ gan, suy gan, ung thư gan. .
1. Người lớn bị viêm gan nên ăn gì?
Khi bạn bị viêm gan, gan của bạn sẽ yếu, khi bạn ăn quá nhiều thực phẩm không lành mạnh, gan của bạn sẽ bị quá tải. Do đó, người bị viêm gan nên ăn những thực phẩm tốt cho gan, bao gồm:
Thực phẩm giàu protein như thịt lợn nạc, thịt bò, thịt gà nạc, trứng, hải sản,…
Các loại đậu như đậu xanh, đậu đen, đậu trắng, đậu đỏ, đậu nành,… Anise
Thực phẩm giàu vitamin và khoáng chất giúp hỗ trợ quá trình phục hồi của gan, trong đó rau củ quả xanh là sự lựa chọn tối ưu cho những người mắc bệnh gan.
Sữa bò, sữa bột là thực phẩm giàu protein tốt cho những người bị viêm gan mạn tính. Methionine trong sữa bò giúp cơ thể tổng hợp choline, giúp tăng cường khả năng ngăn chặn chất béo tích tụ trong gan hiệu quả
Thực phẩm ngọt, giàu tinh bột như gạo, mật ong và trái cây ngọt có chứa hàm lượng đường tự nhiên cao, không gây hại cho gan.
2. Ăn gì khi bị viêm gan?
Một số thực phẩm sau đây, bệnh nhân viêm gan nên kiêng khem, nên hạn chế để đảm bảo sức khỏe gan:
Các cơ quan động vật như gan, tim, ruột… chứa rất nhiều cholesterol, ảnh hưởng đến quá trình giải độc, chuyển hóa chất béo trong gan, đồng thời cản trở việc tiết mật, rất có hại cho bệnh nhân. Viêm gan
Thịt dê chứa một lượng lớn lipid, tạo gánh nặng cho gan, ảnh hưởng đến quá trình trao đổi chất và lọc độc tố trong gan.
Tôm không dành cho người bị viêm gan vì tôm cung cấp nhiều protein và cholesterol, khiến gan phải nỗ lực hơn để chuyển hóa tất cả các chất.
Măng chứa nhiều chất xơ, gây khó tiêu trong dạ dày, ảnh hưởng đến quá trình trao đổi chất ở gan.
Thực phẩm chiên rán với nhiều chất béo là nguyên nhân khiến viêm gan chuyển thành gan nhiễm mỡ, xơ gan.
Lòng đỏ trứng chứa nhiều cholesterol, bệnh nhân viêm gan nên hạn chế, tốt nhất là 1-2 quả trứng/tuần.
3. Dinh dưỡng cho người bị viêm gan
3.1 Bệnh nhân viêm gan cấp tính
Trong thời kỳ viêm gan cấp tính, bệnh nhân có thể có dấu hiệu sốt, nôn mửa, đau và chán ăn. Gan tiếp tục hoạt động khi các tế bào gan bắt đầu bị tổn thương, dinh dưỡng cho người bị viêm gan cần nhẹ nhàng cho gan, dạ dày và ruột.
Bệnh nhân không thể chịu đựng được các bữa ăn giàu chất béo, một số thay đổi đột ngột về môi trường và khí hậu. Đối với bệnh nhân viêm gan mạn tính, cần quan tâm nhiều hơn đến chế độ ăn uống và dinh dưỡng hợp lý, hỗ trợ điều trị bệnh, hạn chế nguy cơ biến chứng bệnh.
Bệnh nhân bị viêm gan mạn tính cần tuân thủ các hướng dẫn chế độ ăn uống sau đây:
Nhu cầu năng lượng hàng ngày để đảm bảo 35 Kcal/kg
Proid: 1-1,5g / kg trọng lượng hiện tại / ngày
Lipid: 15-20% tổng năng lượng. Axit béo không bão hòa với một liên kết đôi chiếm 1/3, nhiều liên kết đôi chiếm 1/3 và axit béo bão hòa chiếm 1/3 tổng lượng lipid
Đủ vitamin (đặc biệt là vitamin nhóm B, K) và muối khoáng.
Nước: 1,5-2 lít/ngày
Số bữa ăn: 3-4 bữa/ngày.
3.2 Một số thực đơn tham khảo cho người lớn bị viêm gan
Mẫu 1: Đảm bảo mỗi ngày 1500Kcal, Protid: 59g, Lipid: 22g, Glucid: 262g
Buổi sáng: Bún bò, quả chín 100g
Bữa trưa: Hai bát cơm, 60g thịt viên nạc hấp, 200g canh bí, 200ml nước cam
Chiều: Cơm hai tô, thịt bò xào rau, đu đủ 100g
Bữa tối: Sữa tươi 200ml
Mẫu 2: Năng lượng hàng ngày 1770 Kcal, Protid: 82g, Lipid: 31g, Glucid: 288g
Buổi sáng: Cháo thịt, quả chín 100g
Bữa trưa: 2 bát cơm, thịt bò chiên trộn, 1 bát súp bắp cải
Buổi chiều: Cơm 2 tô, đậu sốt cà chua, tôm rang 50g, canh rau 200g, quả chín 100g
Bữa tối: Sữa 200ml
Mẫu 3: Năng lượng 2100 Kcal, Protid: 86g, Lipid: 44g, Glucid: 347g
7h sáng: Bánh mì trứng, trái chín 100g
9 giờ sáng: 1 tách trà đậu đen
11 giờ sáng: 2 bát cơm, 50g thịt vành, súp zucchini tôm, 200g trái cây nấu chín
3 giờ chiều: 1 hộp sữa nước 200ml
17h: Cơm, gà quay 80g, rau muống nước luộc 200g, quả chín 200g.
Tham khảo thêm tại https://nhathuocaz.com.vn hoặc https://nhathuochapu.vn